動物界で「食べる」という行為は、ナイーブな瞬間であるがために、
また戦闘的にもなる瞬間でもあります。
人間は、その瞬間を他人と会話を楽しむまでに高めることができました。
そのルールやマナーは文化そのものです。
オシャレをして出かけたり、大切な人と一緒に食卓を囲んだりすることは、
文化の発達した人々にとって至福の時。
この時間は最も大切にしなければならない時間のひとつです。
20数年前、フランス人シェフが日本でのフェアーなどでよく来日していました。
彼らはもともと極東の東洋文化に神秘を感じていましたし、
斬新に見える美意識を自国に持ち込み、
巧みに日本文化を取り入れ表現し始めました。
日本の文化には、旬欄豪華な時代もある一方で、
俳句や茶道などで言われる精神、
「侘」「寂」「間」など『アンバランスによるバランスのとり方』があります。
シンメトリーしかない西洋の表現の中に、彼らによってこの日本の文化が
逆輸入され、今では普通に用いられるようになってきました。 |
